蒜香京都排骨是一道美食,由排骨、白芝麻等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名:蒜香京都排骨
- 主要食材:排骨
- 輔料:白芝麻,蒜
- 調料:料酒,鹽,白砂糖,香醋等
做法:
1. 排骨剁小塊,用清水浸泡25分鐘左右,因為不焯水,所以要把血水都泡出來。堡員挨
2. 泡完澡,將排骨沖洗采只說乾淨,加1勺料酒,1/2勺鹽,拌均勻,蒙上保鮮膜,醃製半小時。
3. 調配京都汁:將1勺白砂糖,1勺香醋,1勺料酒,1勺辣醬油,1勺番茄沙司,少許鹽放入碗中拌勻。霉愚炒
4. 鍋中放2勺油,將醃製雄簽過店淋遙的排骨碼放在鍋中,開小火慢慢煎。
5. 一定要小火,慢慢煎,耐性滴煎哈—— 實在不耐煩,那就只有費些油,直接將排骨過油炸熟。
6. 中途要記得翻面哈,一直將排骨煎至完全變色,熟透,然後就盛起來備用。章章估企
7. 用鍋里的余油,開中火,將蒜末和芝麻炒香。
8. 再下入排骨一起炒3分鐘左右。
9. 倒入調好的醬汁和200ml開水,燒開後轉小火燉15分鐘。
10. 15分鐘後辨遙頁束用中火燒至湯汁粘稠即可。