蒜酥蒸南瓜

蒜酥蒸南瓜是由南瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜酥蒸南瓜
• 主要食材：南瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鹹甜
• 輔料：紅椒
• 調料：蔥姜蒜生抽香油高湯水

所需食材

• 蔥1大勺
  
• 姜1小勺
  
• 蒜2大勺
  
• 生抽2大勺
  
• 香油1小勺
  
• 高湯1小勺
  
• 水2大勺
  

製作方法

1.南瓜去皮去瓤洗淨，切成厚約0.3厘米的片

2.把切好的南瓜片碼入盤中

3.炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味

4.倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火

5.將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上

6.入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鐘，出鍋後撒上香蔥末即可

烹飪技巧

根據個人口味選擇紅椒的品種，喜歡辣的可以用朝天椒，能令菜餚口感更加豐富;不能吃辣就用紅彩椒。

食用須知

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。