蒜蓉辣醬炒萵筍

調料：鹽5克 蔥適量 姜5克 蒜3個 辣醬（蒜蓉）適量 植物油適量

基本介紹

• 中文名：蒜蓉辣醬炒萵筍
• 配料：鹽5克 蔥適量  姜5克 蒜3個 辣醬
• 主料：萵筍 1根
• 口味：醬香

做法

主料：萵筍 1根

輔料：乾木耳適量

做法：

1、萵筍摘葉、去皮、切掉根部，洗淨後對半剖開切斜片，用開水焯一下撈出備用；

2、乾木耳泡發洗淨並去除根蒂，蔥、蒜切碎備用；

3、鍋中加入適量油爆香蔥、蒜碎和蒜蓉香辣醬，加入少許水待湯汁充分融合後加入萵筍片和木耳翻炒均勻；

4、調入少許雞精勾薄芡即可出鍋（蒜蓉香辣醬本身就是鹹的，如果覺得味道淡可以調少許鹽；萵筍片已經用熱水焯過，不宜長時間烹製）。

營養價值

1、萵筍鮮翠誘人，不僅是佐餐佳品，而且營養豐富，被稱為“廚房裡的藥物”。它對抗癌、貧血、糖尿病、防治高血壓等都有一定的食療效果。此外，因為其中還有甘露醇、乳酸、蘋果酸、天冬鹼和精油，據現代醫學研究認為，這些物質在人體新陳代謝中有著重要的作用。而且萵筍中的鉀離子含量豐富，有利於調節體內鹽的平衡；碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富。

2、所以現代研究證明吃萵筍能減肥。但是如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。所以想減肥的MM千萬不要一味的追求效果而過多的食用萵筍喔，一定要健康。“瘦”，而不是盲目的喔。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。