蒜蓉辣子雞

基本介紹

• 中文名：蒜蓉辣子雞
• 主料：琵琶腿
• 輔料：薑片，蒜蓉辣醬
• 工藝：炒，燜

食材：

琵琶腿 3個

薑片或者姜粉 少許

蒜蓉辣醬 50克（半袋）

小蔥 少許

做法：

1.雞腿去骨，切成小塊。雞脆骨，雞皮單獨剔下備用。

2.鍋中加入少量的油，加入雞腿肉翻炒，待其變色後加入生薑或者姜粉中火翻炒，儘量逼出雞皮裡面的油。

3.帶雞肉完全變白後，加入少許黃酒翻炒，燒制沒有那么濃烈的黃酒味道時，加入50克蒜蓉辣醬拌勻，中火燜5分鐘後裝盤撒上蔥花即可。