蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿是一道素菜菜餚名稱,色澤清雅,沒有葷腥,爽口清單,利於養生。

基本介紹

  • 中文名:蒜蓉茼蒿
  • 主要原料茼蒿500克、瘦肉絲25克(可不用)
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:維生素
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:無
  • 儲藏方法:常溫儲存
材料,做法,營養,

材料

主料:茼蒿500克、瘦肉絲25克(可不用)
配料:蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量

做法

  1. 茼蒿切段打水焯備用
  2. 瘦肉絲入炒鍋炒熟備用(油稍微多一點點)
  3. 茼蒿水瀝淨放入盆內,將炒鍋內的肉絲和油放入,再放入蒜蓉、鹽、雞精、、醋適量均勻攪拌裝盤。

營養

茼蒿,是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。
中醫認為茼蒿辛、甘、平,歸脾、胃經;
有調和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
一般人群均可食用。
  1. 適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;
  2. 但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們