蒜蓉芝麻手撕雞

基本介紹

• 中文名：蒜蓉芝麻手撕雞
• 主要食材：雞全腿6隻
• 調料：鹽2茶匙，薑片2粒左右
• 工藝：蒸

材料

雞全腿6隻，雞錘同雞腿切開，洗淨，青蔥4條，去白燥元囑戒，切段，蒜蓉2湯匙，薑片3塊左右，略拍，汁料：，份量僅供參考，青蔥3條，去白，切粒，食用油3湯匙，燒開，鹽2茶匙，薑片2粒左右，磨蓉

做法

1.雞腿先分開錘和雞上腿，用鹽搽勻再沖洗，然後記海疊再用犁己鹽去醃15分鐘，盤底先鋪上薑片，再鋪上雞塊，再鋪青蔥。

2.水一開，放入鍋中隔水蒸至全熟(約35分鐘左右) ，晾涼或放入保鮮袋再放入冰水急凍。

3.先去骨，有悼鑽白有皮頌轎歡地方先斬先塊，雞皮上塗上麻油，其餘地方則用手撕成雞塊裝盤，再鋪剛才切好的連皮求囑炒主雞塊於面上即成，汁簽催您料混合作醬汁用。