基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：蒸
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
食材明細
茄子 100g
蒜蓉 適量
辣椒 適量
鹽焗雞粉 適量
咖喱粉 適量
醬油 適量
醋 適量
做法
1.準備材料；
2.燒一鍋熱水，把洗乾淨的茄子放進鍋里煮；
3.切好；
4.加入鹽焗雞粉和咖喱粉，攪拌均勻；
5.這是前晚上準備好的，辣椒切圈加入醬油和醋浸泡一個晚上；
6.準備好一瓶冷水；
7.把煮熟的茄子放入先前準備好的冷水裡；
8.去皮；
9.把茄子一絲絲撕開；
10.爆香蒜蓉；
11.蒜蓉爆香後關火。放入撕好的茄子；
12.倒入辣椒醬油醋，拌勻。
