手撕蒜蓉茄是一道以茄子為主要原料的涼拌菜。
基本介紹
- 中文名：手撕蒜蓉茄
- 分類：清蒸，冷盤，下飯菜
- 主要食材：小茄子，大蒜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小茄子 | 若干 |
大蒜 | 一頭 |
芫蕪 | 三五棵 |
芝麻 | 少許 |
生抽 | 3—4勺 |
紅油（辣椒油） | 一小勺 |
白糖 | 一小勺 |
麻油 | 一小勺 |
鹽 | 適量 |
做法
1. 茄子洗淨，根部用刀切上幾刀（方便蒸熟），上蒸鍋蒸15分左右，熟後涼涼，用手撕成細條，裝盤備用 |  |
2. 蒜去皮，拍碎、切成蓉，芫蕪切碎，裝在碗中 |  |
3. 將調料分別加入到碗中拌勻，澆在茄子條上，拌勻撒上芝麻即可食用 |  |
