蒜苗核桃炒牛肉

蒜苗核桃炒牛肉是一道美食，主要原料為牛肉、蒜苗、核桃仁、西芹、姜、紅椒等。

基本介紹

• 中文名：蒜苗核桃炒牛肉
• 英文名：無
• 主要食材：牛肉250克、蒜苗3根
• 配料：核桃仁隨意、西芹50克

【原材料】牛肉250克、蒜苗3根、核桃仁隨意、西芹50克、姜5克、紅椒若干。

【調味料】植物油1大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量。

【做法】

1：牛肉切細條。放到容器里加入少許鹽、料酒、水、蛋清、玉米定粉等，抓勻淹15分鐘待用。

2：蒜苗、西芹、小紅椒斜切成段，姜切絲、大蒜切片、蔥花。

3：鍋入油燒熱，加入牛肉炒。

4：加入薑絲和其它調味料翻炒一會兒。

5：加入紅椒、西芹、核桃炒片刻。

6：最後加入蒜苗段炒勻即可。

【經驗與感懷】

1、這道菜比較快手，核桃、西芹都不易炒時間長，片刻即可，核桃出鍋前撒上也行。

2、牛肉可以從冷凍室拿出略化一下切比較好切，完全化凍就不好切了。

3、核桃可以換成自己喜歡的其它果仁。