蒜苔熘雞絲

蒜苔熘雞絲，以蒜苔和雞肉為主要原料，做法簡單。

基本介紹

• 中文名：蒜苔熘雞絲
• 主要原料：雞胸脯肉250克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

材料

主料：雞胸脯肉250克，

輔料檔盼察陵：蒜苔50克，雞蛋清25克，

調料：鹽2克，胡椒粉1克，味素1克，植物油75克，黃豆粉30克

做法

1.將雞鋪肉去皮後切成長約8厘米、粗0.2厘米料府采的絲；

2.以清水烏提煮浸漂透去血水，瀝乾水分，放入精鹽、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌勻；

3.蒜苔切在成3米的段；

4.將精鹽陵膠夜愚、胡椒捆汽粉、味素、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鮮湯調成鹹旬才抹鮮味汁；

5.將炒鍋置旺火上，燒油至四成油溫時，放入雞絲均勻撥散兵婆蒸至其表面色發白；

6.放入蒜苔加熱翠綠色時，潷去余油；鍋中留少許油，將味汁調勻倒入鍋中，待收汁亮油後，起鍋裝盤即成。