蒜燒深海鱸魚是冷凍深海鱸魚，大蒜，黃瓜等食材做出的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：蒜燒深海鱸魚
- 主要食材：水產類
- 口味：鹹鮮
- 工藝：燒
基本資料,製作材料,製作方法,
基本資料
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
主要食材：水產類
製作材料
冷凍深海鱸魚（3塊約300餘克），大蒜5瓣，黃瓜半根，尖椒半根，生抽，老抽，鹽，糖
製作方法
1.首先把冷凍鱸魚拿出解凍（早上從冷凍室轉移至冷藏室，晚上正好可以用）。然後準備工作從燒開水開始，用燒開水的時間將蒜剝皮洗淨，黃瓜尖椒洗淨備用。
2.鱸魚切成2、3厘米的塊兒後放入碗中，加入兩勺料酒、一勺澱粉、一勺油，用手抓勻放置一旁。
3.大蒜用刀拍一下，黃瓜尖椒切片備用。
4.起鍋放油，油熱後將魚塊煎到兩面發黃後取出
5.用鍋中底油煎蒜瓣
6.煎到有蒜香味後放入魚塊兒，加入生抽一勺、老抽半勺拌勻上色。
7.加入開水，沒過魚塊兒。酌情加入鹽、糖。
8.大火燒開後繼續煮十幾分鐘，加入黃瓜片和青椒片
9.繼續煮一分鐘後，加入一小勺用清水化開的澱粉。
10.再煮半分鐘關火盛出即可。
