蒜燒小黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜，口味鹹鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁 小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。 基本介紹 中文名：蒜燒小黃魚主要食材：小黃花魚分類：魯菜口味：鹹鮮微甜 所需食材,製作方法,菜品特色,食用須知, 所需食材主料：小黃花魚輔料：蒜瓣、蔥、姜、乾豆豉、澱粉、水調料：色拉油、鹽、料酒、生抽製作方法1、將小黃魚處理乾淨，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜醃製15分鐘；2、準備適量的蒜瓣、乾豆豉，蔥切段；3、將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份；4、沾上乾澱粉後放入油鍋炸，炸至金黃色後撈出；5、鍋內留少於余油，再炸一下蒜瓣；6、蒜瓣炸至金黃色後加入乾豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒過魚即可），倒入少許生抽，鹽7、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水澱粉勾芡即可出鍋食用。菜品特色口味鹹鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁食用須知小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜可助消化，兩者合烹，健脾益胃。
