《豉香大蒜燒小黃魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由小黃魚烹飪而成。 基本介紹 中文名：豉香大蒜燒小黃魚主要食材：小黃魚，蒜瓣，乾豆豉配料：澱粉、蔥段、料酒工藝：炸 做法：1）小黃魚處理乾淨用適量的鹽，料酒，蔥姜醃製15分鐘2）蒜瓣，乾豆豉，蔥段適量3）醃好的小黃魚用廚房紙巾吸淨上面的水份4）沾上乾澱粉5）放油鍋炸6）炸至金黃撈出備用7）鍋內留少於余油，炸一下蒜瓣8）蒜瓣炸至金黃加入乾豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒過魚為準），倒入少許生抽，鹽9）放入炸好的魚，蓋蓋燜10分鐘，勾入薄芡即可出鍋
