蒜泥黃瓜兔肉

蒜泥黃瓜兔肉是一道以黃瓜、兔肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜泥黃瓜兔肉
• 主要食材：兔肉，黃瓜，木耳，大蒜
• 分類：川菜
• 口味：香中帶辣 辣中帶甜

材料

白煮熟兔肉100克，嫩黃瓜300克，水發木耳5克，大蒜10克，醬油5克，精鹽、香油各適量。

做法

將熟兔肉用手撕成絲；嫩黃瓜洗淨後入開水鍋燙過，切成絲；木耳燙過切成絲。大蒜用石臼砸細成茸，加醬油、精鹽、香油調成汁。將蒜泥加入兔肉絲調拌均勻，放於黃瓜絲上，食用時現調。兔肉熟制時要保持柔嫩，防止熟制過火。