基本介紹 中文名：蒜泥拌蠶豆主要食材：嫩蠶豆輔料：蒜泥調料：食鹽五錢 味素十粒 原料配方,製作過程,食品特點, 原料配方嫩蠶豆一斤 蒜泥一兩 食鹽五錢 味素十粒醬油三錢 醋三錢 熟油辣椒二兩製作過程把嫩蠶豆揀洗乾淨，入開水鍋里煮熟，撈出控去水分，放入食鹽拌勻。接著將蒜泥、味素、醬油、醋、熟油辣椒調成汁，倒入蠶豆里再攪拌均勻即可裝盤。食品特點香嫩帶辣，酒飯均宜。
