蒜泥拌白肉是用豬肉為主要材料做成的菜品,屬於魯菜。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、五花肉泡在清水中充分泡去血水,煮鍋里放入泡好的五花肉、大蔥、薑片、花椒和料酒,同五花肉一起煮;
2.、水沸後轉小火煮半小時,煮好撈出瀝乾水份,放入冰櫃冷藏1小時,取出切薄片;
3、豬肉冷藏的時候做醬汁,將大蒜搗成蒜泥;
4、將搗好的蒜泥同醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻,將醬汁淋在切好的肉片上食用即可。
食用須知
大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。