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材料
工藝:熗口味:蒜香味
主料:豇豆(500克)
調料:大蒜(30克)白砂糖(3克)花生油(10克)味素(2克)鹽(5克)
主料:豇豆(500克)
調料:大蒜(30克)白砂糖(3克)花生油(10克)味素(2克)鹽(5克)
製作工藝
1.豇豆洗淨切成3厘米長的段,放入沸水鍋中焯熟,取出瀝乾水分晾涼。
2.鍋置火上,放油燒熱,放入蒜茸炸出香味,呈金黃色時連油倒入碗內成蒜油。
3.晾涼後的豇豆放入盆內,加入蒜油、精鹽、白糖和味素,拌勻裝盤即成。
2.鍋置火上,放油燒熱,放入蒜茸炸出香味,呈金黃色時連油倒入碗內成蒜油。
3.晾涼後的豇豆放入盆內,加入蒜油、精鹽、白糖和味素,拌勻裝盤即成。
菜品口感
鮮嫩味美,蒜香味濃,微甜帶鹹。
食譜營養
豇豆:豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。豇豆中所含維C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
蒜油豇豆所含營養素
·熱量(290.06千卡)·蛋白質(16.65克)·脂肪(11.55克)·碳水化合物(41.31克)·膳食纖維(11.83克)·維生素A(211.50微克)·胡蘿蔔素(1259.00微克)·硫胺素(0.36毫克)·核黃素(0.47毫克)·尼克酸(7.19毫克)·維生素C(97.10毫克)·維生素E(26.48毫克)·鈣(151.60毫克)·磷(351.92毫克)·鈉(2145.99毫克)·鎂(161.83毫克)·鐵(3.24毫克)·鋅(3.03毫克)·硒(4.70微克)·銅(0.79毫克)·錳(2.00毫克)·鉀(651.63毫克)·維生素B6(0.45毫克)·泛酸(0.21毫克)·葉酸(27.60微克)