豇豆炒豆乾

豇豆炒豆乾，材料為豇豆250克，豆腐乾150克， 青、紅尖辣椒各50克，香菜1裸， 蒜適量。

基本介紹

• 中文名：豇豆炒豆乾
• 主要食材：豇豆，豆乾
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

食材

材料

豇豆250克，豆腐乾150克， 青、紅尖辣椒各50克，香菜1裸， 蒜適量

調料

鹽、味素各少許，水澱粉、 辣椒醬、白醋、香油、蒜油各適量

做法

1.豆乾切丁；青、紅尖辣椒 去子，洗淨切丁；香菜洗淨切段；豇豆洗淨；蒜切茸。

2.豇豆放在碗中，加入清水浸過碗 面，放入蒸籠中用中火蒸透。

3.燒鍋下油，加入蒜茸、辣椒醬爆香， 放入豆乾、豇豆、辣椒丁，調入鹽、 味素、白醋爆炒至乾香，用水澱粉勾薄芡，再放入香菜炒勻，下香油、 蒜油調勻即可。