蒜子牛鞭 牛鞭乃男性食補之物，市場賣點持久，可牛鞭異味大，不易做精。有心的廚師以大蒜配成，去腥增香,異味大除，香味留住,為食補菜餚添彩。 用料：牛鞭（水發）二根，大蒜150克。做法： ①牛鞭切段洗淨，下水沸水鍋滾二至三次撈出。 ②大蒜切入兩頭。 ③鍋燒熱放入底油下入大蒜和牛鞭煸炒，烹入料酒、醬油，加入鹽、味素、胡椒粉、白糖、湯大火燒開，小火煨燜半小時勾薄芡起鍋。 金紅糯鮮大補。 滋補調節型菜餚
