菜譜簡介
【所屬菜系】 其他西餐
製作材料
4片厚
豬排，各約2公分厚、
鹽及麵粉少許、 3大匙
橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙乾的
迷迭香（Rosemary）、 2大匙白酒醋、 1/4杯不甜的白酒、 1又1/4杯罐頭雞湯。
製作過程
1.
豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些麵粉。
2. 在平底鍋中燒油，將
豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。
3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上
迷迭香。
4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘後，加酒再煮5分鐘。
5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變乾，可酌加雞湯。 6.
豬排移置已熱過的盤內，再用大火略收乾湯汁，淋在豬排上即完成。
