蒙式麒麟魚是一道美食，由生魚、精牛肉等原料製成。
基本介紹
- 中文名：蒙式麒麟魚
- 主要食材：生魚，精牛肉
- 分類：家常菜
- 口味：香味
材料,做法,
材料
主料：生魚一條，精牛肉150克，鮮香菇100克，鮮筍100克，蔥、姜、紅椒、香菜絲各少許。
蒙式麒麟魚
蒙式麒麟魚調料A：鹽3克，紹酒10克，白醋3克，生油5克，胡椒粉3克，味素3克，生粉4克。
調料B：味素3克，紹酒5克，白醋2克，胡椒粉2克，蚝油3克，生粉5克。
做法
2、將魚頭、魚尾、魚肉用調料A醃製20分鐘，把頭尾擺盤兩端；
3、牛肉切長5厘米、寬4厘米、厚0.5厘米的片，加入嫩肉粉2克醃10分鐘；
4、將鮮香菇、鮮筍切與牛肉等同大小的片，用調料B加入牛肉片一起醃製入味；
5、魚肉切片，把鮮香菇、牛肉、鮮筍片依次擺入盤中，擺放成魚形麒麟狀，放姜2片、蔥2節，上鍋蒸熟；
6、把蔥、薑片揀出，然後把蔥、姜、紅椒、香菜絲放魚身上，用熱油75克澆一下，加入蒸魚豉油50克即可。
