蒙古油茶麵

蒙古油茶麵是一道以核桃仁、花生仁、芝麻等為主要原料製作的茶飲。

基本介紹

• 中文名：蒙古油茶麵
• 原料：普通麵粉200克，
• 主料：鹽1克，白糖50克，紅糖30克
• 輔料：黃油15克，香油5克

材料

核桃仁、花生仁、芝麻、乾桂花各適量（事先都要炒熟）

做法

1、麵粉和鹽放到鍋里，慢慢小火炒，大約10分鐘之後，麵粉的顏色開始微黃。
2、黃油化成液體，分幾次倒入麵粉里，大約炒10分鐘之後，再把香油加入，炒至麵粉顏色變深。
3、把所有果仁和乾桂花混合碾碎成小顆粒倒入鍋里，再炒5分鐘。
4、白糖和紅糖混合之後，一起倒入鍋里繼續炒至所有材料均勻、無白的乾麵粉和小麵疙瘩，這時麵粉的顏色呈淺棕色即可。整個過程大約30分鐘。

小訣竅

1、茶麵製作不難，就是要耐心，一定火要小，慢慢炒，如果時間太短，成品有生麵粉的味道。當炒到聽似象炒沙子的聲音時就好了。
2、乾桂花超市有賣，如果沒有，不放也可以。
3、乾果料事先都要炒熟。