蒙古民族文物圖鑑：蒙古民族飲食文化

《蒙古民族文物圖鑑:蒙古民族飲食文化》是“蒙古民族文物圖典”系列叢書之一。《蒙古民族文物圖鑑:蒙古民族飲食文化》中系統介紹了蒙古民族飲食文化的源流，飲食的種類及製作方法，並簡要介紹了蒙古民族有蒙醫藥的知識。

基本介紹

• 書名：蒙古民族文物圖鑑:蒙古民族飲食文化
• 出版社：文物出版社
• 頁數：293頁
• 開本：16
• 品牌：文物出版社發行部
• 作者：馮雪琴 阿拉坦寶力格
• 出版日期：2008年4月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7501021996, 9787501021994

內容簡介

《蒙古民族文物圖鑑:蒙古民族飲食文化》由文物出版社出版。

圖書目錄

序言
緒論 蒙古民族飲食源流
一、蒙古民族的飲食禮儀
一 日常飲食禮儀
二 宴會禮儀

二、蒙古民族的飲食種類
一 紅食
二 白食
三 飲料
四 製作奶酒器具
五 製作過程

三、蒙古民族的飲食療法
一 飲膳太醫忽思慧
四、蒙古民族的飲食加工

五、蒙古民族的飲食器皿
一 加工器具
二 飲食器具
結語 草原環境與蒙古民族飲食文化
後記

後記

《蒙古民族文物圖典》，歷經三年，即將付梓，感慨良多。這套書，是在經過近兩年的研究思考，於2004年末決定組織撰寫編輯的。組織此書，緣於以下考慮：中國北方草原地帶的遊牧民族，自古以來包括匈奴、東胡、鮮卑、突厥、契丹、党項、女真、蒙古等民族，對中國歷史的發展以至中華民族的形成和發展的貢獻是極其巨大的。不僅如此，對世界歷史的發展，也產生過重要影響，特別是匈奴和蒙古族。可以說，世界上沒有哪一個地方的遊牧民族，如中國北方草原上的遊牧民族那樣，對世界歷史的影響如此之大。這些古代民族在草原的自然環境條件下，創造了世界上獨特的遊牧文化。而蒙古民族是這些古代草原民族創造的遊牧文化的集大成者。隨著現代工業的發展，科學技術的進步，世界經濟一體化的進程加快，草原遊牧經濟也在發生劇烈變革，傳統的遊牧文化在現實生活中也迅速演變以至於消失。保護這一具有世界影響的草原遊牧文化，使這一人類寶貴的文化遺產得到傳承，成為保持世界文化多樣性的一朵奇葩，繼續發揮其民族精神紐帶的功能，是文物工作者，也是社會各界的責任。我從進入內蒙古文物事業行政管理行道不久，就意識到這是個需要認真考慮和對待的問題。

序言

中國北方草原，雄渾遼闊。曾經在這裡和目前仍在這裡生活的草原遊牧民族，剽悍、勇敢、智慧，對中華文化的發展，乃至對中華民族的形成和發展，作出了極其重要的貢獻。在中國域內恐怕難以找到一塊沒有受到北方草原遊牧民族影響過的地方。不僅如此，北方草原遊牧民族，對世界歷史發展的影響，也令人矚目。這其中，影響最大的當屬至今仍生息在這塊草原上的蒙古民族。
蒙古民族從成吉思汗統一北方草原諸部落起，至今已有800多年歷史，在繼承古代草原遊牧文化的基礎上，以廣闊的胸懷大量吸收歐亞諸民族文化，把草原遊牧文化推向歷史的輝煌頂峰，創造了適應於草原自然環境，深刻反映在政治、軍事、生產、生活、娛樂等各領域中的獨具特色的文化形態，即我們所珍視的草原遊牧文化。草原遊牧文化，是中華民族文化百花園中的奇葩，也是世界文化寶庫中難得的珍寶。
毋庸諱言，隨著現代工業及交通、通信和計算機網路等現代經濟和科學技術的發展，草原遊牧生產方式正在迅速消失，其傳統的文化形態也正在被新的文化形態所代替，這是不可逆轉的趨勢。因此，草原遊牧文化正在成為或部分已經成為文化遺產了。正因為如此，它的價值也更加凸顯出來。