葵菜粥

葵菜粥是用青菜煮成的粥，可清熱潤腸，涼血解毒。適用於胃腸積熱所致的大便秘結，小便淋澀，痢疾便血，疔瘡疽腫等。

基本介紹

• 中文名：葵菜粥
• 主要食材：葵菜，粳米
• 分類：粥
• 口味：鹹味
• 食療功效：健脾胃、清熱、行水

製作原料

1. 主料：葵菜100 克，粳米100 克。

2. 調料：精鹽、蔥花、素油。

製作方法

1. 將葵菜去雜洗淨切段，粳米淘洗乾淨。

2. 鍋燒熱放油，油熱下蔥花煸香，放入葵菜煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。

3. 鍋內加適量水，放入米煮至成粥，倒入炒好的葵菜，攪勻燒沸即成。

食療功效

冬葵菜粥具有健脾胃、清熱、行水的功效。適用於肺炎、肺熱咳嗽、虛咳盜汗。小便少、尿道痛、便秘等病症。

粥義解說：葵菜，又名湯菜、承露、胭脂菜、天葵，為落葵科植物落葵的葉或全草，全國各地均有栽培。

中醫認為，葵菜性味甘、酸、寒，入心、肝、脾、大腸、小腸經，有清熱潤燥滑腸，涼血解毒生肌之功，炒食、煎湯、煮粥均可。《本草綱目》言其"利大小腸"。《陸川本草》言其"涼血解毒，消炎生肌"。便秘之人，尤其是老年人，每多津枯腸燥，陰虛液乏，煮粥服食，相得益彰，落葵潤燥滑腸，推動燥屎運行，粥中水份補充人體陰液，增液行舟，故可解除便秘之苦。

注意事項

1.《名醫別錄》言其："主滑中"，故孕婦慎用；

2.脾胃虛寒者不宜選用。