基本介紹
- 中文名:葵花籽酥
- 主要食材:瓜子仁、雞蛋、低筋粉、黃油
- 輔料:泡打粉、速溶咖啡粉
- 調料:細砂糖、糖粉
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用料
主料
瓜子仁50克
黃油25克
細砂糖25克
糖粉5克
低筋粉30克
雞蛋25克
輔料
泡打粉1/8小勺
速溶咖啡粉1/2小勺
葵花籽酥的做法
1.用料:烤葵花籽50克,細砂糖25克,黃油25克,糖粉5克,速溶咖啡粉1/2小勺,全蛋25克,低筋粉30克,泡打粉1/8小勺
2.將葵花籽和細砂糖倒入料理機,攪打成粉末狀備用。黃油軟化,加入咖啡粉和糖粉,用橡皮刮刀拌勻。
3.再用打蛋器攪打均勻。分次加入蛋液,攪打成均勻的奶油糊狀。低筋粉和泡打粉一起篩入碗中,倒入葵花籽粉末,以不規則方向拌成均勻麵糊。
4.將麵糊裝入裱花袋,圓口花嘴,在烤盤上擠出花型,放入烤箱,中層,上火180度,下火160度,烤15-20分鐘,出爐
烹飪技巧
葵花籽需事先烤乾,但無需烤熟。以便於攪打
拌麵糊時需以不規則方向翻拌,以防麵粉起筋。
沒有圓口花嘴也可以直接將裱花袋剪個小口使用。