葵花籽南瓜吐司

基本介紹

• 中文名：葵花籽南瓜吐司
• 主要食材：高粉，水
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	250克
水	200克
酵母	4克
鹽	5克
奶粉	10克
高粉	150克
熟南瓜泥	115克
生南瓜絲	75克
熟葵花籽	50克
奶粉	15克
鹽	5克
糖	50克
全蛋液	15克
酵母	2克
水	35克
黃油	35克

做法

1. 將所有中種原料揉成團，蓋上保鮮膜放冰櫃冷藏17小時候取出撕小塊，再與主麵團中除熟葵花籽和生南瓜絲的所有原料混合，後油罰揉至完全階段，再揉入熟葵花籽和生南瓜絲

2. 將麵團蓋保鮮膜鬆弛30分鐘後分割、滾圓，再鬆弛20分鐘

3. 整形後表面刷一層清水，粘裹葵花籽

4. 放入吐司盒進行最後發酵，至八分滿

5. 烤箱預熱，200度，下層，上下或約40分鐘