葫蘆棗

葫蘆棗也稱猴頭棗，由長紅棗變異而來。Ziziphus jujuba Mill. var. jujuba f. lageniformis (Nakai) Kitag.，鼠李科棗族的一種植物，果實為長倒卵形，果重10～15克，從果頂部與胴部連線處開始向下收縮變呈乳頭狀，既似倒掛的葫蘆，又似小猴縮脖而坐，因此得名。果面光滑，果皮褐紅色。鮮乾果品質中等；9月中旬成熟。樹體高大，樹冠呈自然圓頭形，發枝力中等，20年生大樹高5米左右，冠徑4～5米。嫁接後1～2年開始見果。生長強旺，耐瘠薄、豐產。

基本介紹

• 中文學名：葫蘆棗
• 拉丁學名：Ziziphus jujuba Mill. var. jujuba f. lageniformis (Nakai) Kitag.
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱
• 目：鼠李目
• 科：鼠李科
• 族：棗族
• 屬：棗屬
• 種：葫蘆棗

形態特症

棗樹高可達10米以上，樹皮灰褐色，條裂；枝有長短之分，長枝紅褐色，呈“之”字形彎曲，光滑，有托葉刺或不明顯；短枝在二年生以上的長枝上互生；長枝為棗頭，短枝為棗股；脫落性小枝較纖細，無芽，簇生於短枝上，秋後與葉俱落。枝上有直立或鉤狀針刺；葉互生，卵形至卵狀披針形，邊緣有細鋸齒，基部廣而偏斜，先端微尖或鈍，有明顯的3出脈，葉面有光澤，兩面無毛；托葉成刺，長刺直伸，短刺鉤曲，秋葉呈黃色。棗花為單花簇生，8~9朵簇生於脫落性枝的葉腋，花小，黃綠色，多蜜而有清香，花期5—6月。果實為核果，有橢圓、長圓、扁圓等形狀，也有辣椒形、磨盤形、茶壺形等奇形怪狀的品種。果實有鮮紅、紫紅、橘紅等顏色，果熟期9—10月。喜光，好乾燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對土壤要求不嚴，除沼澤地和重鹼性土外，平原、沙地、溝谷、山地皆能生長。

地理分布

產河北（古北口），北京也有少量栽培。

栽培技術

1、清園：棗鏽病、綠盲椿象、棗刺蛾等病蟲害在樹下的枯枝落葉或雜草中越冬，因此棗樹落葉後應及時清掃棗園，將園內枯枝落葉、爛果和雜草清理乾淨，並集中燒毀或深埋於地下。
2、挖蟲蛹、蟲繭：根據桃小食心蟲、棗步曲集中於樹幹周圍土中越冬的習性，結合土壤深翻，在土壤封凍前和解凍後，揀拾越冬蟲蛹、蟲繭，集中消滅，可有效降低來年蟲口基數。
3、刮老皮：樹皮下的溫度較氣溫高1-3℃，樹皮、樹縫是棗粘蟲、紅蜘蛛等病蟲害的越冬場所。通過刮老皮，不僅可以消滅病蟲害，還可以刺激樹體生長。刮皮在落葉後到發芽前進行。刮皮時，在樹下鋪塑膠布，以便收集樹皮及蟲蛹，然後燒毀或深埋。
4、塗白：對樹幹塗白，既能防寒又能防病治蟲。塗白劑的配方是生石灰12份（用涼水化開）、硫磺2份或石硫合劑原液3份、食鹽2份（用熱水化開）、水36份、膠水適量。石灰和硫磺可以防凍、防日灼還能防病殺蟲，食鹽有助於石灰滲入樹皮保持水分，防止石灰龜裂剝落，加入膠水可增強塗白劑的黏著性。塗白的部位要高，凡颳去老皮的枝條一律塗白，以防乾梢。
5、堵樹洞：老樹樹洞易滋生病蟲，還是棗粘蟲等害蟲的越冬場所，冬季可用膠泥土10份、碎麥秸3份，加少許殺蟲劑，用水和成泥漿將樹洞堵住，以封閉殺滅越冬蟲蛹。
6、剪蟲枝、蟲繭：結合冬季修剪，剪除被龜蠟蚧危害的蟲枝。對於危害嚴重的大枝，可用鐵絲刷除掉其上的越冬蟲體，還要注意剪除黃刺蛾的越冬繭。
7、噴施藥劑：因龜蠟蚧表面有一層蠟殼，一般化學農藥很難殺死它，可噴施柴油乳劑消滅。在棗樹發芽前，應對全樹均勻細緻地噴一遍波美5度石硫合劑。
8、採用生物農藥和農業、物理等綜合防治，如黑光燈、頻振式殺蟲燈、糖醋液和人工捕捉等方法。對地面進行有效藥劑噴殺（特別是春季害蟲出蟄時），這對全年的病蟲防治可起到極為重要的作用。

營養價值

果肉乳白色酥脆多汁，品質中等，自花結實，是稀有的食用兼觀賞品種。作為經濟林栽培，具有較高的經濟價值。它有“鐵桿莊稼”之美譽：棗果營養豐富，自古以來被視為滋補佳品。

葫蘆棗

棗果除鮮食、乾食外，還可以加工成蜜棗、棗醬、棗糕、水晶棗和棗罐頭等，不僅如此，棗果和棗根還可以藥用，具有補血安神、補脾益陰的功效。作為綠化樹栽培，它對二氧化硫、氯氣等有害氣體有較強的抗性，並有一定的吸收能力，可以淨化空氣，改善生態環境；棗花香味宜人，聞後使人神清氣爽；棗樹木質堅硬，可用於建築及木機具加工。

紅棗也是民間傳統的吉祥用品。北方習俗，當兒女結婚時，一定要吃上幾個紅棗和板栗，寓意“早（棗）立（栗）子”。鮮棗含糖量25~35%，乾棗含糖量為60~70%，並富含蛋白質、脂肪、鐵、磷以及維生素A、B、C、P等。

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在村民謝光銀家門前的園林里，一棵一人多高的棗樹上，一個個泛著淡淡紅暈的小“葫蘆”倒掛在青枝綠葉間，仿佛《西遊記》中美麗神奇的人參果。謝光銀說，這種棗叫葫蘆棗，由長圓棗變種而來，果實中部收縮既像葫蘆，又像小猴縮頭而坐，又叫猴頭棗。10年前，他從山西買回了6棵，栽植在房前的林地里，兩年後就開始見果，現在每株年產棗40斤左右，和普通棗的單產、食用功效差不多。

葫蘆棗

葫蘆棗口味比普通棗脆甜多汁，鄉親們都十分喜愛，成熟時常上門觀賞、購買。據謝光銀講，和葫蘆棗同時栽種的還有20多棵茶壺棗、磨盤棗等特種棗樹，每年最少幫他增收3000元左右。