葡萄酒的故事（新版）

內容介紹

為什麼全世界葡萄酒品酒師都首選本書為“葡萄酒聖經”？

本書是當今世界葡萄酒鑑賞大師休 · 詹森的代表作之一，一經問世，就幾乎囊獲括了英美等國最高級別的酒類出版物大獎，並在法國、德國、北歐和日本贏得了崇高讚譽，堪稱當代葡萄酒指南書籍的里程碑。

本書將葡萄酒的逸事掌故以及知識點融冶於一處，匯聚了大量數據和文獻資料作佐證，追溯了葡萄酒既複雜曲折又饒有興趣的演化史。

浩瀚50萬言，配以近400幅精美圖片，葡萄酒的方方面面都巨細無遺，娓娓道來，展現了一幅妙趣橫生的葡萄酒的歷史畫卷，使讀者迷醉在千年佳釀帶給人們的芬芳中。

讀者能在本書中欣賞這種有魔力的液體怎樣改變了人類――古代形形色色的宴會，伊斯蘭教徒不喝酒的真正原因，14世紀時歐洲葡萄酒海運酒的曲折航線，橡木酒桶的發明過程，以及香檳如何在一戰的硝煙中劫後餘生。

作者介紹

休 · 詹森（1939― ）是英國著名葡萄酒評論家，被公認為當今世界首屈一指的葡萄酒史權威和最暢銷的酒類指南作家。他在劍橋大學求學時參加了學校的“佳釀與美食”學社，從此奠定了他對葡萄酒的不凡品位和終身興趣。

休 · 詹森著作等身，幾十年來一直是世界最卓越的酒書作家，“休 · 詹森”已經成為高品質葡萄酒書籍的代名詞。1966年，27歲的休 · 詹森出版了第一本專著《葡萄酒》（Wine），開始奠定他在酒類出版物上的權威地位。1969年，休 · 詹森編著了《世界葡萄酒地圖》（World Atlas of Wine），詳盡介紹全世界葡萄酒佳釀產地，從1979年出版至2001年已4次再版，在全世界被譯成13種語言，發行量逾300萬冊。1977年，他的《葡萄酒袖珍書》（Pocket Wine Book）問世，之後每年都出升級版，是迄今為止銷量最大、成就最高的葡萄酒指南。1983年首次出版的《葡萄酒指南》（Wine Companion）一書不斷修訂更新，至2003年已是第五版，被稱為“葡萄酒百科全書”。《酒的故事》出版於1989年，是休 · 詹森最重要的葡萄酒專著之一。

作品目錄

第一部分
第一章排解煩惱的力量
第二章第一次踩釀葡萄
第三章君王們和他們的葡萄酒
第四章希臘：紫紅色的海洋
第五章品味酒神
第六章關於農村問題
第七章猶太人的生活與基督教儀式
第八章蔥鬱之園
第二部分
第九章聖酒的希望
第十章帝國的繼承者們
第十一章中世紀葡萄酒的釀造和品味
第十二章修道院及其統治
第十三章英格蘭和加斯科涅：波爾多紅葡萄酒的誕生地
第十四章威尼斯商人
第十五章卡斯蒂亞的征服
第十六章雪利酒的保藏
第十七章飲料革命
第十八章海上的馬車夫
第十九章酒壺和酒瓶
第三部分
第二十章波爾多的復興
第二十一章第一個完美主義者
第二十二章波爾圖葡萄酒
第二十三章托考伊香精白葡萄酒
第二十四章赫魯特康斯坦西亞葡萄酒
第二十五章不朽的島嶼
第二十六章波爾多大戲院
第二十七章勃艮第葡萄酒
第二十八章巴黎的酒吧
第二十九章內閣葡萄酒
第三十章一次能喝三瓶葡萄酒的人
第四部分
第三十一章大革命期間及大革命以後
第三十二章酒鋪和門房
第三十四章約翰牛的葡萄園
第三十五章東海岸，西海岸
第三十六章黃金時代
第三十七章關稅同盟
第三十八章當悲哀來臨之時
第三十九章義大利復興運動
第四十章西班牙葡萄酒業的復興
第五部分
第四十一章半個世紀的危機
第四十二章新世界挑戰
第四十三章古老世界的回應
附錄
中英文對照
參考書目
特別鳴謝、圖片鳴謝

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基本介紹

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