葡萄玉米面發糕

基本介紹

• 中文名：葡萄玉米面發糕
• 主要食材：A：普通麵粉，玉米面
• 分類：兒童

用料

材料	用量
A：普通麵粉	200克
玉米面	60克
牛奶	180克
酵母	4克
糖	10-15克
B：普通麵粉	80克
牛奶	50克
抹茶粉	少許
紫薯粉	少許

做法

1. A材料拌勻揉和成麵團，B材料拌勻揉成麵團分成兩份，分別加入抹茶粉、紫薯粉揉均勻，三種麵團蓋上保鮮膜進行基礎發酵到兩倍大。
2. 紫薯麵團分成小劑子搓成多個小圓，抹茶麵團擀薄刻出葉子，再搓一個長細條（忘拍照了）。
3. 發酵好的玉米面團排氣後放在6寸活底盤內，（最好把活底拿掉，盤外面底下墊一塊紗布，這樣容易蒸熟又便於二發後搬動），表面放上紫薯小圓，抹茶葉子、梗，放溫暖處二發後，熱水上鍋蒸35分鐘左右，燜五分鐘。