黃豆玉米面發糕

基本介紹

• 中文名：黃豆玉米面發糕
• 主要食材：麵粉，細玉米面
• 分類：清蒸，糕點

用料

材料	用量
麵粉	150克
細玉米面	100克
黃豆面	50克
無鋁泡打粉	2克
速溶酵母	3克
糖	40克（可酌量減少或省去）
溫牛奶	120克
葡萄乾	適量
蔓越苺乾	適量
色拉油	適量

做法

1. 麵粉、細玉米面、黃豆面、無鋁泡打粉混合均勻後過篩
2. 將速溶酵母加入到溫牛奶里融化，加入糖略拌勻
3. 將該牛奶倒入麵粉里，揉和成光滑的麵團
4. 在模具內薄抹上色拉油，放入揉光滑的麵團
5. 表面蓋上濕布，放在溫暖處醒發一個半小時左右，醒發至麵團體積膨脹一倍以上
6. 用葡萄乾、蔓越苺乾在麵團表面嵌出花形
7. 蒸鍋內放入冷水，模具放在蒸屜上，大火蒸15分鐘後，改中火再蒸15分鐘關火。立即取出，脫模後切塊