各種海魚是葡萄牙人飯桌上不可缺少的美味。葡餐中，最有名的菜餚，恐怕就是海鮮飯了，這種用大蝦，螃蟹，貝類和米一起，用瓦煲或者厚底鋁鍋做出的菜式和我們平時吃的米飯不同，更像是粥，不過，其中的大米並不碎爛，還是很有嚼勁，加上各色海鮮的鮮美湯汁，是遊客們不可不試的一道美食。
葡式海鮮飯為葡萄牙地道的傳統美食，它不同與西班牙海鮮飯（乾飯），它是用鋁鍋煮的稀飯。鍋內以特製的高湯（西紅柿汁底）煮成的飯，特別的美味甘香，再加以鮮甜的魷魚、蝦、蜆、鱸魚等新鮮的海鮮，洋溢著無限的海洋氣息，讓您既可盡情品嘗每粒飯香所散發出的陣陣幽香，入口香氣十足，讓人回味無窮。
葡式海鮮飯也可以用及上乘新鮮石斑、肉蟹、魷魚及中蝦其他海鮮作材料煮成，米飯中是以海鮮湯、洋蔥及蕃茄熬成，飯身軟綿少汁，帶上香濃之海鮮鮮味，口感特別不同，配合用橄欖油煎過的洋蔥、蒜頭、蕃茄，再加上鹽及黑胡椒等調味料，飯香四溢，味道鮮美，極為可口！
葡萄牙海鮮飯是一道製作精細味道地道的美食，並不是每家餐館都會做。只有在專門的餐館才可以吃到味道純正的葡萄牙海鮮飯。一般價格：15歐元左右，兩人吃正好。
基本介紹
- 中文名：葡萄牙海鮮炒飯
- 主要原料：大蝦，螃蟹，貝類
- 調料：純橄欖油、番茄醬、鹽、白葡萄酒
- 特點：飯香四溢，味道鮮美
做法,營養益處,
做法
1、把橄欖油倒入煎鍋加熱。
4、當肉差不多的時候，加入魷魚，繼續炒。
5、倒點白葡萄酒。
6、加入芹菜、胡蘿蔔，翻炒幾分鐘，加藏紅花，然後加水，加滿整個鍋，然後加入米。
7、保持高火，燒20分鐘到30分鐘，保持不要燒焦，加鹽，調整鹹淡。
8、加入蝦和蛤子。
9、轉小火，撒入香菜末，作為裝飾。
10、等水差不多燒乾的時候，撒入青豆，攪拌幾下，關掉火。
11、把烤熟的紅柿子椒，蝦，蛤子挑幾個出來，還有檸檬切片，按輻射狀間隔擺放。
12、用濕紙蒙上煎鍋，等5分鐘。即可以食用了。
營養益處
- 可降低心腦血管疾病的風險
- 海鮮等海產品富含脂肪酸，海產品還含豐富的礦物質和維生素
- 海魚、海帶等海藻類海產品多富含多種微量元素，有助於人力新陳代謝和防止自由基的形成，對預防癌症有比較好的效果，海帶還能有選擇性地濾除鎘、鍶等重金屬致癌物。、
- 食用藻類、帶魚、魷魚、海參等富含人體必需的微量元素的海產品，有獨特的保護乳腺的作用。孕婦可吃適量海產品以補充妊娠期人體所需求的碘，孕婦缺碘，會造成流產、死胎、先天性畸形和早產。處於青春期的女孩應多食海鮮等海洋食品，青春期對營養的需要量很大且具有多樣性，如果膳食營養單一，容易導致發育遲緩
