葡萄乾紙杯麵包

基本介紹

• 中文名：葡萄乾紙杯麵包
• 主要食材：高粉，酒漬葡萄乾
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	160克
酒漬葡萄乾	50克
低粉	40克
糖	20克
鹽	1/2小匙
酵母	1小匙
全蛋液	20克
牛奶	120克
黃油	20克
珍珠糖	適量

做法

1. 後油法將除葡萄乾、珍珠糖外的所有原料揉至擴展階段，再揉入葡萄乾，進行基礎發酵

2. 分割滾圓後放入紙杯，進行2次發酵。二次發酵結束後用剪刀剪十字口向外拉開，刷蛋液，撒適量珍珠糖做裝飾

3. 烤箱預熱，180度，中層，上下火，約22分鐘