葛縷子油

葛縷子油caraway oil又稱員篙油。C} I傘形科植物葛縷子(Carn rrr:。二)ri L，)的果實經水蒸氣蒸餾取得。為淡黃色至茶色液體。辛香溫甜，帶藥傲香氣。“斃n . atfla一a.mo}，矜1.484一1.4HRo旋光度+7n0-- -} so0(2s}.)。含酮景〔以香芹蒯計)==SU.(la}。主要成分為右旋香芹酮和右旋苹烯。主產一於歐洲和北美。土要用於食品，如焙烤品、乾酪、肉製品、沙司和調味品等。