葛粉芝麻團

葛粉芝麻團，以葛粉，糯米粉等為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：葛粉芝麻團
• 分類：特色菜
• 口味：甜
• 主要食材：葛粉，糯米粉

材料

精製葛粉(葛根莖塊中提取的澱粉)200克，糯米粉300克，用食用綠色素調勻的椰絲100克，洋蔥瓣30克。調料糖200克，水350克，泡打粉15克，色拉油800克，白芝麻30克。

做法

1、葛粉、糯米粉、糖、水和勻，餳30分鐘後加泡打粉揉至麵團氣孔小而均時下劑（劑子重20克），搓圓、蘸白芝麻，搓緊待用。

2、鍋置火上，放色拉油燒至四成熱時下麻團坯，用笊籬輕輕推動，待其浮起時用竹把撈子輕揉表面至體積膨脹為原來的5倍時起鍋，放椰絲、洋蔥瓣點綴即可。