葛克山

葛克山，籍貫北京，1960年3月10日出生，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授，博士。

基本介紹

• 中文名：葛克山
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生地：北京
• 出生日期：1960年3月10日
• 職業：中國農業大學副教授
• 畢業院校：中國農業大學
• 主要成就：主編的21世紀教材《食品工程原理》獲上海市優秀教材二等獎
• 代表作品：主編的教材有：《食品工程原理》；《食品工程原理概念與習題解答》；《食品工程導論》

基本情況

學習工作經歷

1983年從原北京化工學院（化學工程專業）畢業，並分配到棄紋北京燕山石化公司工作，1988年翻想虹考入清華大學攻讀碩士學位（套用化學專業），於1991年畢業，之後到中國農業大學工作至今，期間讀了在職博士。

教學工作

主講研簽捉灶究生課程《傳熱與傳質》，並每年指導碩士研究生2-3名；主講本科生課程《食品工程原理》和《食品工程原理課程設計》，並每年指導本科畢業論文學生3-5名。

主要研究方向與項目

主要研究方向

物質的分離與純化，傳熱與傳質。

主要科研項目

低溫噴霧乾燥技術與設備的研究；鮮蛋綜合儲藏保鮮技術研究。

主要學術論文與獲獎

論著與論文

1．主編的教材有：《食品工程原理》；《食品工程原理概念與習題解答》；《促紋局食品工程導論》；……。

2．發表的論文有：鹽分在腐乳中的傳遞過程研究；混合換熱器中的傳質係數與壓降格協譽擊數學模櫻講想型；自然冷資源在濕冷系統付蘭姜定中的套用研究；……。

獎勵

主編的21世紀教材《食品工程原理》獲上海市優秀教材二等獎。