基本介紹 中文名：葛仙米燴老糟主要食材：葛仙米配料：蛋清佐料：白糖 主料,配料,佐料,製法,特點, 主料葛仙米15克，老糟酒100克。配料蛋清半個，山楂糕丁25克。佐料白糖200克，清水600克。製法①將葛仙米揀淨放碗內，用水泡一下，用淨布一塊包住，用繩纏好放鍋內煮，布包漲時，撈出鬆開布包，倒在涼水碗內泡住。②將鍋放火上。擦淨添入清水600克，倒入白糖、蛋清用勺打開，汁沸時撇去浮沫，勾入小流水芡，將葛仙米、老糟酒倒入攪勻，盛在湯碗內，上撒山楂糕丁即可食用。特點甜鮮利口，富有營養。
