葑醇

【中文名稱】葑醇；2-葑醇；1，3，3-三甲基-2-降冰片烷醇；小茴香醇

【英文名稱】Fenchyl alcohol

【結構或分子式】

【相對分子量或原子量】154.25

【熔點（℃）】38～39（α）；6（β）

【沸點（℃）】202（α）；201（β）

【閃點（℃）】73（α）

【性狀】

α-體為無色至淺黃色結晶；β-體為無色液體。

【溶解情況】

α-體：不溶於水，溶於乙醇和乙醚；β-體：微溶於水，溶於乙醇和乙醚。

【用途】

香料，作為食用香料。

【製備或來源】

以葑酮為原料，催化加氫而得。