小茴香醇是一種化學物質，用於香料，作為食用香料。。
基本介紹
- 中文名：小茴香醇
- 外文名：Fenchyl alcohol
- 相對分子量：154.25
- 熔點（℃）：38～39（α）；6（β）
【中文名稱】葑醇；2-葑醇；1，3，3-三甲基-2-降冰片烷醇；小茴香醇
【英文名稱】Fenchyl alcohol
【結構或分子式】
分子結構：
分子中所有C、O原子均以sp3雜化軌道形成σ鍵。
【相對分子量或原子量】154.25
【熔點（℃）】38～39（α）；6（β）
【沸點（℃）】202（α）；201（β）
【閃點（℃）】73（α）
【性狀】
α-體為無色至淺黃色結晶；β-體為無色液體。
【溶解情況】
α-體：不溶於水，溶於乙醇和乙醚；β-體：微溶於水，溶於乙醇和乙醚。
【用途】
香料，作為食用香料。
【製備或來源】
以葑酮為原料，催化加氫而得。
