萵筍炒雞雜

萵筍炒雞雜是一道美食，製作材料有雞雜、萵筍、紅米椒、蔥姜蒜、乾辣椒、花椒、料酒等。

基本介紹

• 中文名：萵筍炒雞雜
• 主要食材：雞雜 萵筍
• 分類：下飯菜 
• 口味：辛辣
• 輔料：紅米椒 蔥姜蒜 乾辣椒 
• 調料：食用油 精鹽 花椒 料酒 

原料

主料

雞雜、萵筍

輔料

紅米椒、蔥姜蒜、乾辣椒、花椒、料酒

做法

1.把雞雜洗淨切好待用,萵筍,蔥姜蒜洗淨切好待用,紅米椒,乾辣椒切好備用
2.取一煮鍋放入150克水大火燒開,放入萵筍氽燙撈出瀝乾水分待用,倒掉鍋內的水再加入150克水燒開放入雞雜氽燙1分鐘撈出用清水沖洗一下瀝乾水分待用
3.炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末,薑末,紅米椒乾辣椒煸炒出香味後轉猛火倒入雞雜一同煸炒隨後調入料酒翻炒,再加入萵筍翻炒一下,調入鹽,雞精放入蔥段翻炒均勻即可