萵筍炒肉絲兒

基本介紹

• 中文名：萵筍炒肉絲兒
• 主要食材：萵筍，瘦肉（最好選前腿上部）
• 分類：炒

用料

材料	用量
萵筍	正常大小的一根
瘦肉（最好選前腿上部）	女性巴掌大一坨
生薑	少許
蒜	少許
花椒	少許
鹽	適量
味素	適量
澱粉	適量

做法

1. 瘦肉切絲，加入少許薑末，鹽，澱粉。
2. 參入少量清水，拌勻待用。（喜歡滑嫩口感的朋友可稍適增加澱粉的量，或以蛋清代替清水。）
3. 萵筍剝去外皮，連葉一起切絲，姜、蒜切絲兒，待用。
6. 將炒好的肉絲加入鍋里，炒勻，關火，加少量味素，起鍋。