萵筍拌辣白菜

萵筍拌辣白菜是由萵筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：萵筍拌辣白菜
• 主要食材：萵筍，金針菇，辣白菜
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣味

所需食材

萵筍、金針菇、辣白菜、食鹽、香油、鮮味汁

製作方法

1.將萵筍去老皮(多削下一些)斬成段切片再改刀切成絲備用

2.將金針菇切掉根部，撕開洗乾淨瀝乾水分備用

3.將辣白菜切成與萵筍絲一樣的絲，湯汁倒出備用

4.湯鍋中加水再放幾滴油和1/2茶匙鹽燒開後，分別將萵筍絲、金針菇焯水瀝乾備用

5.將辣白菜、萵筍絲和金針菇放入器皿中，加入辣白菜湯汁、1茶匙鹽、香油和鮮味汁拌勻，裝盤即可(冷藏後口感更好)

食用須知

萵筍清熱利尿，活血通乳。能夠促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。含有較多的煙酸，煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

金針菇具有降低膽固醇含量、緩解疲勞現象、抑制癌細胞及提高身體免疫力的功能。

辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。