萵筍川香辣子雞是一道美食，主要原料有雞全腿、萵筍、鮮辣椒，調料主要為料酒、生抽、玉米油等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：萵筍川香辣子雞
- 主要食材：雞全腿2個，萵筍半根，鮮辣椒3個，芝麻少許
- 準備：雞腿肉去骨切小丁
- 技巧：在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下
原料,做法,
原料
配料
蒜3瓣，玉米澱粉適量，鹽，糖，料酒，生抽，玉米油，酷克100麻辣調料
做法
1.雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料+少了水拌勻，醃製一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略。
2.取出醃製好的雞丁，放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘。
4.炸至表面焦黃，撈出瀝乾備用。
6.萵筍切成丁。
7.鍋中倒入清水，燒開後下入萵筍焯一下後取出瀝乾備用。
8.鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9.放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。
10.再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻。
11.在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋。
12.出鍋後裝盤即可食用，口感非常好。醃製過的別有一番符合滋味。
