基本介紹
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酒莊介紹
18世紀時，萊斯古堡還是朗貢（Langon）地區加爾默羅會（Carmes）修士們的財產。到了大革命時期，古堡作為“國家財產”被公開售賣給了馬黑勒哈（Mr.Marheilhac）先生。之後，萊斯古堡幾經易手。到了1855年，古堡的主人已變成梅納先生（Mr.Mayne）。也就是這一年，萊斯古堡因優質的土壤而獲得“蘇玳-巴薩克一級酒莊”的稱號。其後的百餘年間，古堡又數次易主，包括查理斯·克萊平（Charles Crepin）（約1870年左右）、保羅·德弗利（Paul Defolie）（1892年）、巴尼爾（Mr. Bannil）（1907年）、加斯克頓（Gasqueton）家族、P.F.貝利（美國公民）、巴拉瑞斯科（Mr. Balaresque）先生（1957年）和對蘇玳甜葡萄酒有著狂熱激情的阿爾伯特·維利埃（Albert Vuillier）。
1984年，萊斯古堡成為拉菲羅斯柴爾德集團（Domanie Baron de Rothschild Lafite）的產業之一，並由此進入了一個重要的發展時期。這一年，拉菲羅斯柴爾德集團雖然掌握了萊斯古堡的大部分股權，但由於集團需要一段時間組建一支強有力的經營團隊，所以古堡在之後的兩年內仍然由維利埃家族管理。這個時期，萊斯古堡擁有的土地面積已為110公頃，其中葡萄園占地68公頃。為了充分發揮出萊斯古堡土地的潛力，莊主實施了嚴格的措施，包括葡萄採摘後進行極其嚴格的篩選再裝桶發酵，發酵後分級選出最好的酒進行混調等。這些措施的結果就是保證了酒莊葡萄酒的高品質。
1985年，查理斯·謝瓦利埃（Charles Chevallier），即後來拉菲酒莊的主管，開始在萊斯古堡工作，並悉心照料酒莊長達8年。1989年，古堡建立了新酒窖。到了90年代，古堡為控制葡萄酒產量，大量縮小頂級葡萄酒的產量，期間的1993年甚至出現了停產的情況。在謝瓦利埃的管理之下，萊斯古堡的整個葡萄園都得到了很大的發展：葡萄園的面積有所增加、葡萄品種的多樣性也得到提升。此後從2000年開始，古堡又翻新了酒窖，修建了新的發酵間，添置了葡萄篩選間和壓榨室的現代化技術設備，還更換了一批小體積的橡木桶。這些措施又使葡萄酒的品質自1985年後向前邁進一大步。
萊斯古堡的葡萄園共93公頃，都位於蘇玳地區的山丘上，且其東面還與滴金酒莊（Chateau d'Yquem）毗鄰。古堡葡萄園內的品種以賽美蓉（Semillon）為主，此外還包括7%的長相思（Sauvignon Blanc）和3%是密斯卡岱（Muscadelle）。古堡遵循蘇玳傳統技術，根據葡萄的成熟度和貴腐葡萄的生長情況，通過分選採摘對葡萄進行收穫。該收穫工作一般從9月持續到11月，歷時6至8周。
釀酒工藝方面，古堡會對採摘後的葡萄進行篩選，並對每一包葡萄都加上標識，單獨放入一批木桶中，以方便判別在發酵後是否可以用於出品上佳品質的葡萄酒。在此期間，每個木桶中的葡萄酒都要經歷數次品嘗。發酵過程結束後，釀酒師還會對葡萄酒進一步品鑑判別，以確定哪些酒可進入頂級酒的培養。此後，葡萄酒會在拉菲自造的橡木桶中熟成16到26個月，還伴以經常性的潷清與添酒。最後，裝瓶過程會在古堡內進行。
酒莊資料
酒莊擁有者：Domaines Barons de Rothschild （Lafite）
年產量：60,000瓶（正牌）; 60,000瓶（副牌）
紅葡萄面積：（暫無詳實資料）
白葡萄面積：185.3 英畝
紅葡萄比例： （暫無詳實資料）
白葡萄比例：賽美蓉（Semillon）90%、長相思（Sauvignon Blanc）7%、密斯卡岱（Muscadelle）3%
主要葡萄品種： 賽美蓉
其他葡萄品種： 長相思、密斯卡岱
平均葡萄樹樹齡：25年
土壤類型：沙礫、沙土、黏土、石灰岩
葡萄採摘方式：分選採摘
葡萄園面積：68公頃
酒莊酒款
萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒
Chateau Rieussec, Sauternes, France
Chateau Rieussec, Sauternes, France
萊斯之星乾白葡萄酒
R de Rieussec, Sauternes, France 萊斯珍寶貴腐甜白葡萄酒
Carmes de Rieussec, Sauternes, France 科斯古堡貴腐甜白葡萄酒
Chateau de Cosse, Sauternes, France
R de Rieussec, Sauternes, France 萊斯珍寶貴腐甜白葡萄酒
Carmes de Rieussec, Sauternes, France 科斯古堡貴腐甜白葡萄酒
Chateau de Cosse, Sauternes, France
拉菲貴族甜白
基本信息
萊斯古堡是拉菲集團的索泰爾訥產區的葡萄酒，被公認為是蘇岱產區一等作品已有幾代人的時間了。從1868年起，查爾斯·科克斯（Charles Cocks）就評論道“萊斯古堡釀製的葡萄酒與伊甘酒莊有著眾多的共同點”。
葡萄品種：謝蜜雍90%－95%，慕斯卡德和蘇維翁5%－10%
橡木桶陳釀：據年份不同陳釀18個月到26個月之間，50%至55%的橡木桶為新桶
年平均產量：每年相差很大，平均每年6千箱（1993年未產，2000年僅有3千箱）
建議：醒酒-飲用前；侍酒-溫度8~10攝氏度
酒品年份
年份1996
索泰爾訥產區的收穫方式十分完美。當年的九月初非常乾燥，幾近乾旱的邊緣。乾燥天氣與晨霧導致細小灰葡萄孢黴菌的出現。該年份酒非常濃厚，十分健康。該年份酒結構很好，適於長期窖藏，帶有高貴的果香味。酒香十足，香氣四溢。口感豐富平衡，餘韻卓越而爽口。
年份1997
再一次強調，該年份酒與經典葡萄酒的差異極大。八月下旬的炎熱氣候使得貴腐黴菌迅速滋生，我們於8月27日開始收穫甜葡萄，這在索泰爾訥產區是史無前例的。甜葡萄的篩選一直持續到11月3日，期間滴雨未落。收穫期漫長且工作艱辛，因為我們必須小心謹慎地清理葡萄藤。最終釀製出一款品質極佳的酒，柔滑如絲，酸度適中，濃度恰到好處，還帶有豐富香味。這是一款香氣濃烈的酒，帶有日益積累的充實感，以及長期陳放的骨架結構。
年份1998
就氣候而言，這一年非常典型，冬季多雨而不太冷，春季濕潤且清爽，夏季乾燥且極其炎熱。八月的溫暖天氣增強了葡萄的飽滿度，果皮厚實。灰葡萄孢黴菌的生長情況讓我們於9月22日開始進行收穫，第一次篩選期間葡萄汁的濃度相當出眾。該年份酒色澤呈深草黃色，酒香複雜且帶有芳香，令人回想起甜葡萄和甘甜的香味。此酒味感充實，且具平衡感，餘韻相當不錯。
年份1999
該年葡萄生長較早，使得我們在葡萄生長季節期間，保持著持續不斷的節奏。由於高溫和濕度的交替，整個生長季都存在著病害的風險。第一批甜葡萄的收穫開始於8月31日，濃度相當好。篩選開始於10月4日，一直持續到10月15日。葡萄的果汁濃度十分不錯，我們必須儘快採摘葡萄。該年份的酒色澤呈金色調帶粉紅色，酒香複雜，味感極好、強勁。
年份2000
該年份的酒產量極少，但品質不錯。實際上，最早收成的葡萄極好，灰葡萄孢黴菌長在了非常成熟的葡萄上。不幸的是，之後的葡萄受到了降雨的影響，所以不能釀製出高品質的酒。最後僅保留了最初採收的葡萄，因而該年也是自1993年（由於品質不足，1993年沒有極佳的葡萄酒）以來葡萄酒產量最低的一年。該年份的酒色澤深沉，呈金色。酒味複雜，酒體平衡，帶有香甜氣味。此種美味的葡萄酒在口感上也有著同樣的濃度感和平衡感。
年份2001
該年的氣候並不能預測出如此之好的結果。收穫期於九月中旬開始，並進行了初步篩選。之後上演了完美的一幕：9月22日至23日，天空降起了細雨，葡萄染上了灰葡萄孢黴菌，從而快速地獲得了統一的濃度，溫暖多風的小陽春天氣又加強這一效果。葡萄園僅在三天之內，葡萄顏色從金黃色變成了紫色。在東風的作用下，帶有灰葡萄孢黴菌的葡萄顯得搖搖欲墜，開始起皺，葡萄中的果汁也逐漸濃縮。收穫進行的十分迅速，大家全力以赴，某些果林地的採摘作業一次完成，這在萊斯古堡的歷史上是絕無僅有的。初嘗之下，酒味強勁，主要帶有杏仁和冬瓜糖的味道。入口第一感覺精緻，充滿優雅之感。隨著入口酒量的增加，口中升起了令人驚奇的感覺。酸度和酒精度間的平衡極好，完全沒有糖味。只有在品嘗過品質出眾的索訥爾泰後，才會有此種極為罕有的感受。
年份2002
本年伊始，天氣條件處於平均水平，但隨著成熟期的到來，天氣越來越好。幸運的是，經過了較冷的七月和八月之後，我們迎來了天氣條件極佳的九月，非常適宜貴腐菌的生長：乾燥、高溫、日間晴朗、夜間涼爽。9月12日起，我們對受貴腐霉影響的第一批葡萄進行了採摘，而第一次挑選性採收在相當理想的條件下，持續到了10月2日。挑選性採摘於10月15日再次開始。天氣相當不錯，使得灰葡萄孢黴菌迅速滋生，進而蘇維翁和慕斯卡德都擁有了充足、高濃度的果汁。最後一批葡萄採摘的時間是11月5日。
該年份酒的酒味非常新鮮，帶有以葡萄柚味為主的柑橘味。入口之後，此酒始終保持其極為新鮮的味道。相比1999、2000和2001這三個年份酒而言，此酒糖份濃度適中，烈度較輕，充滿了精緻感和優雅感。該年份酒選用的是首批分選採收曬制而成的葡萄乾和最後一批採收所得的帶有灰葡萄孢黴菌的葡萄，賦予我們諸多期待。這使此種品質極佳的葡萄酒獨具特色。
年份2003
八月的前兩周降雨量低且天氣炎熱。這使得葡萄的收穫期大幅度提前。
該年份的酒濃烈厚重。期酒時，酒味中帶有濃烈的果香味和辣感。口感優雅、油滑。該年份酒的甜味和酸味平衡，適於長期窖藏。裝瓶之前，此酒仍帶有異常濃烈的香草味以及令人驚訝的綿長餘韻。
年份2004
2004年是多風暴雨的一年。直至7月，就已經發生了3次嚴重的冰雹風暴，其中，7月21日的那次極為嚴重。年度降雨量處於波爾多地區正常範圍內，六月至九月相當涼爽。
此酒色澤濃郁，呈金黃色。酒味一開始較為低調，但在轉動酒杯後，濃郁的酒香撲鼻而來。帶有新鮮梨子和鳳梨的果香味。口感芳醇。入口第一感覺新鮮有活力，餘韻綿長。
年份2005
2005年極為乾旱。冬季的降雨量僅為127毫米，四月的降雨量略漲，但五月底的天氣又再次變得乾燥。六月和七月極其炎熱，八月和九月氣溫較涼爽，這使葡萄成熟較慢，但在結構和酸度上有著良好的平衡。
此酒有著金燦燦的漂亮色澤。酒味新鮮宜人，帶有果醬和果脯（杏仁、無花果）的味道。口感圓潤平滑，帶有糖果味，餘韻綿長。
年份2006
2005年至2006年的秋季/冬季異常乾燥，而之後的三月卻是大雨不斷。從四月到七月天氣很好，有著溫暖的溫度；八月較涼，但九月初天氣轉晴，進而促進了葡萄成熟過程的完成。
此酒有著漂亮的淺金黃色，略帶橙色。
相當濃厚的酒味中很好地融入了花香（金銀花和洋槐花）和果脯味。
入口時口感細膩，之後蜜感加強，餘韻有著綿長的果香味，帶有良好的清爽感。
年份2007
冬天天氣寒冷且陰雨綿綿，葡萄發芽較早，而春天氣溫非常溫和，這些都促進了葡萄
的生長發育。隨之而來的夏天天氣有些炎熱，但沒有出現極端高溫的情況，這種天氣
這種天氣一直持續到了八月份。九月初天氣良好、穩定，從而確保了葡萄能夠很好地成熟。
的生長發育。隨之而來的夏天天氣有些炎熱，但沒有出現極端高溫的情況，這種天氣
這種天氣一直持續到了八月份。九月初天氣良好、穩定，從而確保了葡萄能夠很好地成熟。
顏色呈亮麗的金黃色。具有非常濃郁的果脯味，同時又帶有無花果和杏的香味。入
口後，酒體飽滿濃郁，帶有濃烈的蜜餞味道，餘味愉悅而悠長。
口後，酒體飽滿濃郁，帶有濃烈的蜜餞味道，餘味愉悅而悠長。
年份2008
謝蜜雍86%，蘇維翁12%，
慕斯卡德2%
慕斯卡德2%
冬季適宜的霜凍讓葡萄樹休生養息，而隨後春季的霜凍為幼芽帶來了負面影響，而且直接影響到了葡萄的產量。整個葡萄生長季都較為艱難，雨水和陽光相交替，直至九月初才變得穩定起來。
品酒筆記（灌瓶時）：
豐富、油滑且甘甜的葡萄酒，以果香結尾，輕盈淡雅。
香氣還較為低調，稍被木香遮掩。
品酒筆記（灌瓶時）：
豐富、油滑且甘甜的葡萄酒，以果香結尾，輕盈淡雅。
香氣還較為低調，稍被木香遮掩。
年份2009
84%謝蜜雍，
12%蘇維翁白，
4%慕斯卡德
該年葡萄生長季的早期較難管理。我們的技術人員給予了高度警惕，從而保護了葡萄樹。
好天氣於六月份到來，乾旱也隨之降臨，但七、八、九月期間下了幾場小雨。白天較高的溫度和涼爽的夜晚是必要條件，有利於緩慢成熟。
品酒筆記（灌瓶時）：
12%蘇維翁白，
4%慕斯卡德
該年葡萄生長季的早期較難管理。我們的技術人員給予了高度警惕，從而保護了葡萄樹。
好天氣於六月份到來，乾旱也隨之降臨，但七、八、九月期間下了幾場小雨。白天較高的溫度和涼爽的夜晚是必要條件，有利於緩慢成熟。
品酒筆記（灌瓶時）：
在橡木桶中的長期陳釀是讓這一非常強勁的葡萄酒從整體上變得圓潤的必要程式。
杏蜜餞和鮮杏仁的芳香成為了柑橘、新鮮水果香氣的補充。
口中，很好的悠長感與水果的清爽和酸度結合在了一起。蜜香和槐花香非常明顯。
杏蜜餞和鮮杏仁的芳香成為了柑橘、新鮮水果香氣的補充。
口中，很好的悠長感與水果的清爽和酸度結合在了一起。蜜香和槐花香非常明顯。
謝蜜雍92%、蘇維翁5%、慕斯卡德3%
由於降雨較多，葡萄生長季之初直至6月中旬都較為難以管理，擾亂了花期，從而造成落花和落果的現象。之後，7、8和9月的天氣非常乾燥（平均20mm），而且白天高溫、夜晚涼爽，這是葡萄緩慢、完全成熟的理想條件。然而，乾旱導致了葡萄果實個頭較小，因此，產量有限。
品酒筆記（夏爾·舍瓦利耶，於灌瓶時）
色澤濃郁。鼻中花香濃郁，非常清爽，有著淡淡木香，完全融入整體芳香之中。口感清涼、優雅、複雜，尾味酸爽，略帶香料感，還有一些熱帶水果香。非常悠長。
