萃取茶

原理

萃取，又稱溶劑萃取或液液萃取，亦稱抽提，是利用系統中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作。即利用化合物在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配係數的不同，使化合物從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中的方法。

萃取茶主要有罐裝飲料茶、濃縮茶、速溶茶以及茶膏。

用成品茶加一定量熱水提取過濾出茶湯，再加一定量的抗氧化劑(維生素C等)，不加糖、香料，然後裝罐、封口、滅菌而製成，其濃度約2%，開罐即可飲用。

用成品茶加一定量熱水提取過濾出茶湯，再進行減壓濃縮或反滲透膜濃縮，到一定濃度後裝罐滅菌而製成。直接飲用時只需加水稀釋，也可作罐裝飲料茶的原汁。

又稱可溶茶，以成品茶、半成品茶、茶葉副產品或鮮葉為原料，通過提取、過濾、濃縮、乾燥等工藝過程，加工成一種易溶入水而無茶渣的顆粒狀、粉狀或小片狀的新型飲料，具有沖飲攜帶方便，不含農藥殘留等優點。速溶茶的主要品種有速溶紅茶、速溶綠茶、速溶保健茶，還有未經乾燥的濃縮茶汁，如烏龍茶濃縮汁等。

將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。