日本速溶茶

日本速溶茶

日本人有愛飲茶的習慣。隨著生活方式的簡化，日本人也希望儘量簡化飲茶手續，並省去沏茶帶來的茶葉渣的處理麻煩，因此發明了速溶茶。這種速溶茶是根據茶葉的不同種類和質量，採用適當的萃取方法，將茶葉成分提取出來，製成乾燥粉末。

基本介紹

• 中文名：日本速溶茶
• 性質：茶葉製品
• 使用方式：沖入熱水或冷水溶解
• 原料：玉露茶

製作方法

將原料茶與熱水混合，萃取茶的成分。然後將萃取液過濾，分離除去茶葉渣等雜物，立即將濾液冷凍，並進行真空乾燥。

1. 在200克玉露茶中加入100毫升60℃的熱水，在保持60℃的溫度下攪拌萃取3分鐘。過濾後，立即將濾液在-10℃冷凍乾燥，得到10克乾燥粉末。

2. 在100克烤茶中加入700毫升80℃的熱水，在保持80℃的溫度下攪 拌萃取5分鐘。過濾 後，立即 將濾液在-10℃冷凍乾燥，得到8克乾燥粉 末。

3. 在100克粗茶中加入700毫升100℃的熱水，在保持100℃的溫度下攪拌萃取12分鐘。過濾後，立即將濾液在-10℃冷凍乾燥，得到10克乾燥粉末。

4. 在100克煎茶中加入400毫升80℃的熱水，在保持80℃的溫度下攪拌萃取5分鐘。過濾後，立即將濾液在-10℃冷凍乾燥，得到6克乾燥粉末。

特點

用上述加工方法得到的乾燥粉末，體積很小，便於運輸和貯藏。不僅具有茶的風味，而且可以作為食品添加劑。