華佗鮮龍蝦

華佗鮮龍蝦,造型美觀,口味鮮嫩,是它的特點。

基本介紹

  • 中文名:華佗鮮龍蝦
  • 主要原料澳洲龍蝦一隻
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
用料,製作,

用料

澳洲龍蝦一隻、雞蛋清、鮮百合、蝦黃、蔥段、紹酒、薑片、胡椒粉、味素、精鹽、乾澱粉。

製作

1.首先將活龍蝦取出龍蝦肉,洗乾淨片成片,放入小碗內,加入鹽、味素、料酒胡椒粉蛋清,加入乾澱粉,然後攪拌均勻。
2.將合百修改成荷花瓣狀,擺成荷花形。把漿好的龍蝦片放入中間,上面再放上蝦黃,一一做好後上籠蒸熟,蒸熟後取出,取出後擺在炸好的龍蝦殼兩邊。
3.炒鍋內加高湯、鹽、味素,然後用濕澱粉勾芡,淋入明油,將湯汁澆在花瓣上,這道菜就做好了。

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