菠菜雞肝滾粥

菠菜雞肝滾粥是一道以菠菜、雞肝為主要食材的美味粥類菜餚。

基本介紹

• 中文名：菠菜雞肝滾粥
• 主要食材：菠菜，雞肝
• 輔料：生粉
• 配料：料酒，鹽，麻油
• 工藝：煮

所需食材

菠菜，雞肝，生粉，料酒，鹽，麻油

製作方法

1.備煮好的白粥。

2.雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻，等會再處理。

3.菠菜焯水，紅色的根洗淨留住！

4.把剛才抓捏並醃漬了一會的肝再用水沖洗乾淨。

5.用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫。

6.同時把白粥煮滾後下菠菜和雞肝，放鹽和一點麻油煮開關火就好了。

小訣竅:

1：肝先抓捏後在清洗掉，這個步驟主要是去除腥味，並且這樣處理過的肝更好吃，用在拿來爆炒豬肝上更能體現。2：菠菜的紅根是最富含鐵質的，菠菜之所以補血關鍵在此，所以儘量不要丟掉。

食用須知

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;
2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育;
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。