菠菜辣豆腐皮兒

菠菜辣豆腐皮兒是一道由菠菜、豆腐皮等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：菠菜辣豆腐皮兒
• 主要食材：菠菜，豆腐皮兒，白芝麻
• 難度：普通
• 輔料：鹽、雞精、自製辣椒油

做法

1.豆腐皮兒切細絲兒入沸水焯水一下，撈出稍稍控水後加鹽，雞精，辣椒油或者老乾媽辣椒醬拌好
2.菠菜摘洗乾淨後也入沸水焯水一分鐘左右撈出控水後再輕輕攥一下，儘量少留些水分。然後切末，也用少許鹽，雞精清拌一下
3.直接將兩者拌在一起也可，我稍稍做了下造型，將菠菜拌好後放入小碗中，壓實再倒扣在盤子中央，然後再將拌好的豆腐皮兒圍著菠菜擺好，最後在菠菜上澆上一點兒辣椒油，撒上白芝麻即可

小貼士

1.菠菜焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。