菠菜拌肉絲
類別： 北京菜 貧血調理 孕婦食譜 單身食譜 月經不調調理
主料： 豬肉(瘦)100克 菠菜350克
輔料： 香菜15克
調料： 大蒜15克 料酒5克 鹽4克 味素2克 白砂糖2克 醋4克
花椒粉1克 醬油8克 花生油50克 香油10克 澱粉(豌豆)10克
製作工藝
1.將菠菜擇洗乾淨，入沸水鍋中燙一下撈出投涼，擠去水分，切成3厘米長的段，裝入盤內。
2.將豬肉洗淨，成細絲用濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿。
3.鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，烹入料酒、醬油、加
花椒麵炒勻至熟，出鍋盛在盤內菠菜段上，再放上香菜末、
蒜泥、精鹽、味素、白糖、
米醋、香油拌勻即成。
菜品口感
