基本介紹
- 中文名：菠菜土司
- 主要食材：A高筋麵粉，A酵母粉
- 分類：吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
A高筋麵粉 | 200g |
A酵母粉 | 5g |
A菠菜汁 | 300ml |
A白砂糖 | 50g |
A 鹽 | 5g |
A雞蛋 | 30g |
B高筋麵粉 | 500g |
B 普通麵粉 | 50g |
B奶粉 | 15g |
C黃油 | 30g |
做法
1. 將A材料混合均勻，攪打出大小氣泡，加入B，麵包機和面1個程式，我用的ACA的麵包機，一個程式30分鐘。 |
2. 1個程式結束加入C材料，麵包機再和面一個程式，即30分鐘。 |
3. 面和好後取出，置容器中，烤箱28度，發酵至2.5倍大小，我的烤箱用的是1小時。 |
4. 發酵至2.5倍大小時，取出排氣，醒發20分鐘，整形，再醒發20分鐘。 |
5. 將整形好的麵包放入烤箱，40度，再次發酵1小時。 |
6. 二次發酵好了以後，取出，放置10分鐘，刷蛋液。入烤箱，190度，烤20分鐘左右，隨時觀察，上色取出就大功告成了！ |
